Chrumkavé kura s medovou ázijskou omáčkou

Aké jedlo vám napadne ako prvé, keď sa povie ázijské jedlo alebo ázijská kuchyňa? Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne. A presne preto sme sa rozhodli pripraviť recept na chrumkavé sezamové kura na čínsky spôsob s medom, aby ste si ho mohli urobiť aj sami doma.

Čas prípravy pre 4 osoby je približne 15 minút, čas varenia tak isto 15 minút.

Na prípravu budeme potrebovať

Na chrumkavé kura:

• 5 lyžíc oleja
• 2 vajíčka
• 13 lyžíc hladkej múky
• Panko strúhanka
• ½ ČL soli
• ½ ČL chilli papriky
• ½ ČL cesnakovej soli
• 2 ČL papriky
  
  Ako alternatívu k obaľovacej zmesi môžete použiť aj obaľovaciu zmes na chrumkavé kura 3 až 4 kusy kuracích pŕs nakrájané na pásiky alebo na kocky.

Omáčka:

• 1 PL sezamového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (olúpané a nasekané na jemno)
• 1 PL mirinu
• 2 PL medu
• 2 PL sladkej chilli omáčky
• 3 PL paradajkovej pasty
• 2 PL hnedého cukru
• 4 PL sójovej omáčky

Ako príloha:

• Varená ryža
• 2 PL sezamových semienok
• Jarná cibuľka

Postup

1. Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Otestovať si, či je olej už dostatočne horúci môžeme napríklad tak, že sa do neho kvapne trošku vajíčka a zistíme, či začne peniť.
2. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. V jednej miske alebo tanieri rozšľaháme celé vajíčka a trošku ich osolíme a do ďalšej dáme panko strúhanku.
3. V ďalšej miske spolu dobre premiešame múku, soľ, korenie, cesnakovú soľ a papriku.
4. Kuracie prsia nakrájané na pásiky alebo na kocky najskôr obalíme v prirpavenej ochutenej múke, potom ich dôkladne ponoríme do vajíčka a nakoniec ho obalíme pripravenou panko strúhankou.
5. Ako alternatívu ku príprave obaľovacej zmesi môžeme použiť aj Obaľovaciu zmes na chrumkavé kura, ktorú stačí iba zmiešať s vodou a kuracie kúsky obaliť v nej.
6. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Keď budú pekné hnedé, vytiahneme ich z oleja a vložíme ich do misky alebo taniera vystlaného papierovými obrúskami, ktoré z nich vysajú prebytočný olej.
7. Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame. Omáčku varíme na vysokej teplote asi tri minúty, kým nezhustne.
8. Do zredukovanej omáčky vrátime kuracie kúsky a celé spolu varíme zhruba dve minúty, aby sa kuracie kúsky pekne obalili.
9. Podávame s uvarenou ryžou a posypané sezamovými semienkami a nasekanou jarnou cibuľkou.