Profesionálne japonské nože a sekáčiky
Zažite nekompromisnú ostrosť a dokonalé vyváženie! Japonské nože nie sú len bežným kuchynským náradím, sú majstrovským dielom storočnej kováčskej tradície. Zabudnite na tupé čepele, ktoré suroviny len stláčajú. S originálnymi japonskými nožmi z prémiovej ocele (vrátane legendárnej VG-10) premeníte krájanie mäsa, rýb či zeleniny na skutočný kulinársky zážitok. Vybavte svoju kuchyňu profesionálnou kvalitou, na ktorú sa spoliehajú šéfkuchári po celom svete.
-
Pridať k Obľúbeným
Kuchynský sekáč s drevenou rukoväťou
Čínsky kuchársky nôž s hrubou a širokou čepeľou, ideálny na krájanie, sekanie a porciovanie. Univerzálny nôž, ktorý zvládne mäso aj tvrdú zeleninu.
Skladom (17 ks)
46,70 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonské nože Satake (Santoku+Nakiri) 2ks
Sada japonských nožov Satake v darčekovom balení (Santoku + Nakiri) – dokonalá kombinácia pre vašu kuchyňu. Vysokokvalitná nerezová oceľ, ostré čepele a elegantný dizajn. Materiál: nerezová oceľ 420 J2, HRC 56 (+/-1)
Skladom (1 ks)
39,61 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonské nože Satake (Sashimi+Santoku+Nakiri) 3ks
Tri Japonské nože od výrobcu Satake (Sashimi+Santoku+Nakiri) , Japonsko. Sada obsahuje 1x Sashimi, 1x Santoku a 1ks Nakiri, 3ks v darčekovom balení. Od japonského výrobcu Satake. Materiál: nerezová oceľ 420 J2, HRC 56 (+/-1)
Skladom (2 ks)
57,85 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž wa Kengata TAKAYUKI 190mm
Japonský nôž wa Kengata SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 190 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. 8 hranná rúčka je vyrobená z dreviny zelkova, ktorá je doplnená o prstenec z mahagónu . Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Skladom (2 ks)
206,15 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž wa Santoku TAKAYUKI 170mm
Japonský nôž Santoku SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 170 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. 8 hranná rúčka je vyrobená z dreviny zelkova, ktorá je doplnená o prstenec z mahagónu . Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Skladom (4 ks)
196,34 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Kengata TAKAYUKI 190mm
Japonský nôž Kengata SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 190 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. Rúčka vyrobená z mahagónu. Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Skladom (2 ks)
196,34 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Santoku TAKAYUKI 180mm
Japonský nôž Santoku SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 180 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. Rúčka vyrobená z mahagónu. Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Skladom (2 ks)
176,81 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Santoku TAKAYUKI 170mm
Japonský nôž Santoku SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 170 mm. Vyrobený z 45 vrstiev damaškovej ocele, vyleštený do zrkadlového lesku s jadrom z ocele AUS 10 s tvrdosťou 60 HRC. Rúčka je západného typu z Pakkawood. Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Skladom (4 ks)
184,50 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonský nôž wa Petty TAKAYUKI 150mm
Sakai Takayuki 150 mm – Japonský kuchársky nôž Petty s 33 vrstvami damaškovej ocele a ergonomickou rukoväťou z dreviny Zelkova a Mahagonu. Ideálny pre presné a všestranné použitie v kuchyni. Čepeľ VG 10, tvrdosť 61 HRC.
Skladom (2 ks)
158,88 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonský nôž Chef TAKAYUKI VG10 210mm
Sakai Takayuki VG 10 Nashiji – Japonský kuchársky nôž s jedinečnou textúrou Nashiji, ktorá pripomína štruktúru hruškovej kože. Čepeľ z vysoko kvalitnej ocele VG 10, kalená na 61 HRC, zaručuje výnimočnú ostrosť a dlhú životnosť. Elegantná eliptická rukoväť z ebenového dreva dodáva nožu luxusný vzhľad. Ideálny pre náročných kuchárov, ktorí hľadajú kombináciu výkonu a estetiky.
Skladom (3 ks)
220,38 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonský nôž Petty TAKAYUKI 150mm
Sakai Takayuki 33 Layers Petty je japonský kuchársky nôž s elegantnou 33-vrstvovou damaškovou čepeľou a ergonomickou mahagónovou rukoväťou. Jeho univerzálna veľkosť a výnimočná ostrosť z neho robia ideálneho pomocníka pre každú kuchyňu. Vďaka vysoko kvalitnej oceli VG 10 a precíznemu vyváženiu zaručuje presné a ľahké rezanie.
Skladom (5 ks)
138,38 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonský nôž Kengata TAKAYUKI AS 190mm
Sakai Takayuki AS Aogami Super – Japonský kuchársky nôž s výnimočnou ostrosťou a húževnatosťou. Čepeľ z vysoko uhlíkovej ocele Aogami Super, kalená na 65 HRC, je zárukou dlhodobej ostrosti. Elegantná osemhranná rukoväť z dreva Zelkova s mahagónovým prstencom zaisťuje pohodlné uchopenie. Ideálny pre náročných kuchárov, ktorí hľadajú prémiový nástroj.
Skladom (1 ks)
271,62 €
-
Pridať k Obľúbeným
Japonský nôž Kengata TAKAYUKI VG10 190mm
Sakai Takayuki VG 10 Nashiji – Japonský kuchársky nôž s elegantnou textúrou Nashiji a ergonomickou ebenovou rukoväťou. Čepeľ z vysoko kvalitnej ocele VG 10 zaručuje výnimočnú ostrosť. Perfektná rovnováha medzi hmotnosťou a dĺžkou čepele (190 mm, 179 g) zaisťuje pohodlné a presné rezanie.
Skladom (3 ks)
220,38 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž wa Gyuto TAKAYUKI 210mm
Japonský nôž wa Gyuto SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 170 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. 8 hranná rúčka je vyrobená z dreviny zelkova, ktorá je doplnená o prstenec z mahagónu . Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
194,75 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Gyuto TAKAYUKI 210mm
Japonský nôž Gyuto SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 210 mm. Vyrobený z 45 vrstiev damaškovej ocele, vyleštený do zrkadlového lesku s jadrom z ocele AUS 10 s tvrdosťou 60 HRC. Rúčka je západného typu z Pakkawood. Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
153,75 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž TUS Santoku TAKAYUKI 180mm
Japonský nôž TUS Santoku TAKAYUKI 180mm - univerzálny nôž. Vstup do sveta japonských nožov. Jednoduchá údržba aj brúsenie. To je Dvojfarebná rúčka z dreva pakka západného typu. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
87,12 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Coreles Kengata TAKAYUKI 160mm
Japonský nôž Coreles Kengata TAKAYUKI 160mm. Použitá kombinácia ocelí VG 10 a VG . Čepeľ tvorená zo 70 vrstiev a kalená na tvrdosť 61 HRC. Vyváženie noža je na stred. Rúčka z micarta západného typu. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
240,87 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž TUS Chef TAKAYUKI 180mm
Japonský nôž TUS Chef TAKAYUKI 180mm - šéfkuchársky nôž. Vstup do sveta japonských nožov. Jednoduchá údržba aj brúsenie. To je Dvojfarebná rúčka z dreva pakka západného typu. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
87,12 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Kengata TAKAYUKI 160mm
Japonský nôž Kengata SAKAI TAKAYUKI s dĺžkou čepele 160 mm. Vyrobený z 33 vrstiev damaškovej ocele s jamkovanou štruktúrou. Oceľ VG 10 tvorí samotné ostrie s tvrdosťou 61 HRC. Rúčka vyrobená z mahagónu. Vyváženie noža je na stred. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
179,37 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž Coreles Petty TAKAYUKI 120mm
Japonský nôž Coreles Petty TAKAYUKI 120mm - nôž na ovocie a zeleninu. Použitá kombinácia ocelí VG 10 a VG . Čepeľ tvorená zo 70 vrstiev a kalená na tvrdosť 61 HRC. Vyváženie noža je na stred. Rúčka z micarta západného typu. Vyrobený v Japonsku.
Vypredané
184,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmJaponský nôž TUS Chef TAKAYUKI 210mm
Objavte dokonalosť v kuchyni s japonským nožom TUS Chef TAKAYUKI. Jednoduchá údržba, precízne spracovanie a výnimočná ostrosť.
Vypredané
92,25 €
Ako si vybrať ten správny japonský nôž?
Japonské nože sa vyznačujú extrémne tenkou čepeľou, vysokou tvrdosťou ocele a dlhotrvajúcou ostrosťou. Pre každý úkon v kuchyni však existuje špecifický tvar:
- Santoku: Absolútny kráľ univerzálnosti. Slovo "Santoku" znamená "tri cnosti" (krájanie, drvenie, sekanie). Je ideálny na mäso, ryby aj zeleninu. Ak si kupujete svoj prvý japonský nôž, toto je vaša voľba.
- Gyuto: Japonská verzia klasického európskeho šéfkuchárskeho noža. Oproti Santoku má mierne dlhšiu a zaoblenejšiu čepeľ, čo umožňuje plynulé krájanie tzv. "kolískovým" pohybom.
- Kengata a Petty: Kengata s typickou zrezanou špičkou pripomínajúcou samurajský meč slúži na precízne krájanie. Menší nôž Petty je zas neoceniteľný pomocník pri špikovaní, čistení a lúpaní menších surovín.
- Špeciálne nože a sekáčiky: V ponuke nájdete aj robustné ázijské kuchynské sekáčiky s drevenou rukoväťou, nezameniteľné pri sekaní kĺbov a tvrdšej zeleniny.
Ako sa starať o japonskú oceľ?
Kvalitný nôž si vyžaduje rešpekt. Japonské nože z prémiovej uhlíkovej ocele nikdy nepatria do umývačky riadu! Umývajte ich výhradne ručne pod tečúcou vodou a ihneď dosucha utrite. Pravidelným brúsením na brúsnom kameni im zabezpečíte doživotnú ostrosť.
Investícia do kvality, ktorá sa oplatí
K novému nožu odporúčame aj poriadnu Wok panvicu, aby bol váš kulinársky zážitok kompletný. Všetko príslušenstvo nájdete v kategórii kuchynské potreby.