Panel používateľa
Nákupný košík 0 €
Menu ✕

Kimchi (kimči) zo slovenskej kapusty

Ingrediencie na 1 kg kimchi potrebujeme:

  • 0,5 kg najemno nakrájanej kapusty
  • 2 mrkvy a 2 jarné cibuľky (cca 15 dkg)
  • 10 dkg morských rias wakame
  • 10 dkg bielej reďkovky
  • 4 polievkové lyžice rybacej omáčky
  • 10 dkg hrubého čili powderu
  • 2 pl gochujang pasty (fermentovaná pasta z červenej papriky Kodžudžang)
  • 5 dkg rozmixovaných kreviet /možno vynechať/
  • 2 dkg soli (2% z objemu kapusty)

 kinči zo slovenskej kapusty


KimChi zo slovenskej kapusty

Každý vie, že KimChi je kórejské národné jedlo - fermentovaná zelenina, ktorá je veľmi zdravá a vyrába sa najmä z čínskej kapusty. Na výrobu mažno použiť aj inú zeleninu, napríklad uhorky, či jarnú cibuľku. Fantastické kimchi sme naložilin nedávno z klasickej slovenskej kapusty.

 

Postupujeme podobne ako pri nakladaní kvasenej kapusty.

Kapustu posolíme a necháme odpočívať - šťavu vylejeme. Tým, že sme použili presný pomer soli, kapustu už nemusíme premývať. Medzitým si pripravíme majču - zeleninu pokrájame na prúžky, kolieska, šikmé rezy, skrátka na rôzne tvary... Osobne mám radšej, keď je zelenina chrumkavá, preto ju krájam na hrubšie kúsky. (4-5mm) Primiešame ostatné ingrediencie. Neodporúčam do zmesi pridávať vodu. Ak chcete pridať vodu, tak len prevarenú a vychladenú. Túto zmes zmiešame s kapustou, a potom to naplníme do nádoby tak, aby tam bolo čo možno najmenej vzduchu. My používame malé 5L súdky. Nádoba nesmie byť hermetický uzavretá, lebo zmes bude kvasiť a mohlo by ju roztrhnúť. Toto kimchi sa dá jesť okamžite ako šalát, ale najlepšie je vykvasené a dajú sa z neho robiť výborné jedlá.

Recept na najznámejšiu >> KimCHi (kimči) jjigae << nájdete tu.

Tu je aj video, ako vyrába kimchi s malými odchýlkami Korejská kuchárska superstar Maangchi:

 

 

 

 

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Zaregistrovať sa
Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.
Súhlasíte s odoslaním osobných dát súvisiacich s reklamou spoločnosti Google.
Súhlasíte s personalizovanou reklamou.
Táto stránka je chránená programom reCAPTCHA a spoločnosťou Google. Platia Pravidlá ochrany osobných údajov a Zmluvné podmienky.

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Zaregistrovať sa
Produkt bol vložený do košíku
Vrátiť sa k nákupu Nákupný košík