Kimchi jjigae z Kórei
Kimchi jjigae z Kórei
Kimchi jiigae patrí medzi najpopulárnejšie polievky v Kórei. Vyskúšajte si s nami navariť tento chutný recept, ktorého príprava netrvá dlhšie ako 30 minút.
Na výber máte rôzne variácie, ktoré si môžete zameniť podľa vlastnej chuti, keďže fantázií sa medze nekladú.
Pri varení sa nechajte inšpirovať videoreceptom, ktorý pre vás tentokrát natočil majiteľ Happy Woku Martin a predviedol svoje kulinárske umenie.
Ingrediencie pre Kimchi jiigae:
- Krevety (prípadne si zameníte krevety za: kuracie mäso, bravčové mäso alebo namiesto kreviet pre vegetariánsku variantu zvolíte tofu)
- Vajíčka
- Tofu
- Sezamový olej
- Gochujang pasta
- Kimchi
- Čierny sezam
- Biely sezam
- Sklenené kórejské rezance
- Shimeji huby biele
- Morské riasy
- Jarná cibuľka
- 1 liter kuracieho vývaru
Postup na prípravu polievky:
- Umyjeme a nakrájame shimeji huby, ktoré si odložíme nabok.
- Tofu rozbalíme a opatrne ho nakrájame na kocky.
- Jarnú cibuľku nakrájame na malé krúžky.
- Rozpálime si wok a pripravíme si z vajíčok dve volské oka, ktoré následne posypeme sezamom.
- Očistené krevety jemne opražíme na rozpálenom woku a odložíme nabok.
- Do woku pridáme sezamový olej na ktorom opražíme nakrájané Shimeji huby a následne pridáme Kimchi, ktoré podlejeme kuracím vývarom.
- Všetko privedieme k varu a pridáme dve polievkové lyžice gochujang pasty.
- Keď sa všetky chute prepoja pridáme nakrájané tofu a jarnú cibuľku, morské riasy, opražené krevety a dochutíme sezamovým olejom. Kto chce pridať ďalšiu chuť, môže si pridať napríklad aj rybacie plátky.
- Na záver posypeme celú polievku sezamom.
Postup na varenie rezancov:
- Dáme si zohriať vodu, ktorú privedieme k varu.
- Do vriacej vody dáme rezance a varíme približne 6 - 10 minút
- Rezance scedíme a môžeme servírovať
Servírovanie:
- Do hlbšej misky si naservírujeme rezance.
- Následne pridáme hotovú polievku, vajíčko, posypeme sezamom a môžeme si vychutnať výdatné Kimchi jiigae
Prajeme dobrú chuť!