Chutný japonský ramen

Japonská ramen polievka je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá kombinuje obľúbené ramenové nudle, dashi vývar plný chutí a ďalšie prísady, ako sú mäso, zelenina a vajcia. Táto polievka je obľúbená po celom svete a mnohé krajiny majú dokonca aj svoje vlastné verzie tohto japonského jedla. Pokiaľ chcete vyskúšať túto lahodnú polievku v pohodlí domova, nižšie nájdete jednoduchý recept, v ktorom vám ukážeme, ako pripraviť autentickú japonskú ramen polievku v domácej kuchyni.

Ingrediencie na polievku:

• Dashi vývar
• Sójová omáčka
• Mirin omáčka
• Bravčové karé
• Bravčové alebo kuracie kosti
• Kuracie stehno
• 2 celé cibule
• 1 celý pór
• 1 jarná cibuľka
• 2 očistené mrkvy
• 5 očistených strúčikov cesnaku
• Celé korenie
• Soľ

Ingrediencie na mäso:

• Bravčové karé
• Soľ
• Čierne korenie
• Sójová omáčka
• 1 malá lyžička medu
• Olivový olej
• Nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
• Nadrobno nakrájaný zázvor cca 3 cm

Ingrediencie na servírovanie:

• Wakame riasy
• Šitake huby
• Klíčky
• Uvarené vajíčko
• Polievkové rezance na ramen

Postup na prípravu polievky:

1. Do hrnca nalejeme 2 L studenej vody.
2. Následne umyjeme mäso, očistime všetku zeleninu na polievku, pridáme koreniny a dáme variť na miernom ohni po dobu cca 4-5 hodín.
3. Keď dovaríme polievku prilejeme 2 deci dashi vývaru
4. Hotovú polievku scedíme a dochutíme sójovou a mirin omáčkou.

Postup na prípravu mäsa:

1. Na rozpálenú panvicu nalejeme olej necháme zohriať a následne opražíme bravčové karé, ktoré okoreníme a osolíme. Opražené karé odstavíme z panvice.
2. Na panvicu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a zázvor, ktorý chvíľu restujeme a pridáme sójovú omáčku a jednu malú lyžičku medu.
3. Všetky ingrediencie necháme spojiť a do hotovej omáčky pridáme opražené mäso, ktoré opekáme kým sa omáčka nevpije do mäsa.

Postup na prípravu vajíčka:

1. Do malého hrnca dáme vodu, ktorú privedieme k varu.
2. Keď nám voda začne vrieť pridáme vajíčko, ktoré povaríme 7 minút.
3. Po dovarení ho premiestnime do studunej vody, kde ho necháme 2 -3 minúty vychladnúť a následne ho ošúpeme.

Postup na prípravu rezancov:

1. Rezance dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a jemne premiešame. Rezance stačí nechať vo vode 3 – 4 minúty, následne ich scedíme a po dovarení vývaru ich pridáme do misky v ktorej budeme ramen servírovať.

Postup na Servírovanie:

1. Precedený vývar prelejeme do servírovacej misky kde pridáme uvarené rezance.
2. Do misky pridáme wakame riasy, nakrájané šitake huby, klíčky, mrkvu z vývaru, nadrobno natrhané mäsko z vývaru, opražené bravčové mäso a prekrojené vajíčko.
3. Hotový ramen môžeme podávať.

Prajeme dobrú chuť!