Ostrokyslá polievka

Ostrokyslá polievka

Ostrokyslá polievka je tradičná čínská polievka, ktorá sa podáva najmä v oblasti Pekingu a Sečuanu. Čínska ostrokyslá polievka má zvyčajne mäsový základ a často obsahuje prísady ako púčiky ľalie, Judášove ucho, bambusové výhonky a tofu. Vývar môže byť niekedy ochutený bravčovou krvou. Táto polievka je typická pre jej ostro – štipľavú. Ostrú chuť získava z červených papričiek a kyslú chuť získava vďaka octu. Polievku viete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii vynechaním bravčového mäsa. Rôzne variácie môžete taktiež nájsť vo Vietname, Kambodži či Thajsku.

Ingrediencie:

1 tofu
60 g bravčovej panenky alebo kúsok kuracieho mäsa
1 čaj. lyžička sójovej omáčky
½ čaj. lyžičky sezamového oleja
1 rozšľahané vajce
½ hrnčeka bambusových výhonkov
4-5 čínskych sušených čiernych húb - judášové ucho
4 hrnčeky vody
2 čaj. lyžičky ryžového alebo jablčného octu
1 pol. lyžica kukuričného škrobu rozpusteného v ¼ hrnčeku vody
1 kápia nakrájaná na tenké pásiky
1 mrkva nakrájaná na malé kocky
1 lyžica oleja
1 lyžička nakrájanej čili papričky
½ lyžičky práškového čili (možno vynechať)
1 mladá cibuľka

Krok za krokom:

Asi najdôležitejšia vec je, aby všetky ingrediencie boli nakrájané na čo najmenšie kúsky, to dodá polievočke autenticitu.
Huby Judášové ucho zalejeme vriacou vodou a necháme odstát aspoň 10 minút. Medzitým si umyjeme a nakrájame osušené mäso. Nakrájame tofu na 1 cm hrubé kocky. Umyjeme a nakrájame ostatnú zeleninu. Z Judášovho ucha odstránime tvrdé stonky a ostatok nakrájame na tenké pásiky. Zmiešajte mäso a hríby s koreninami. V hrnci rozpálime olej, na ktorom z prudka osmažíme mäsovo-hubovú korenenú zmes. Po chvíli pridáme mrkvu, kápiu a posmažímé 3-4 minúty na strednom ohni. Pridáme vodu a sójovú omáčku, varíme 10 minút na strednom ohni. Na konci pridáme tofu, čili, rozmiešané vajce a škrob. Premiešame a ešte varíme 3 minúty. Dochutíme octom a ozdobíme posekanou mladou cibuľkou.

Nutričné hodnoty: 60% Sacharidy 40% Tuky 40% Proteíny

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.
Táto stránka je chránená programom reCAPTCHA a spoločnosťou Google. Platia Pravidlá ochrany osobných údajov a Zmluvné podmienky.

Prihlásenie