MULLIGATAWNY
MULLIGATAWNY
Mulligatawny (čítaj malligatany) každý kto ma rád talianskú minestrone, ruský boršč, či thajskú tom-yum, by mal vyskúšať aj túto indickú super polievku. Jej názov by sme mohli voľne preložiť aj ako "korenistá voda". Je neuveriteľne voňavá, ľahká, bez tuku, ideálna ako letný obed či večera. A navarte ju v tom najväčšom hrnci, lebo sa zje len taký fukot!
Toto je recept pre cca 10 ľudí:
5 mrkiev
4 rajčiny
2 cibule
1 celý cesnak
2 červené papriky
5 stoniek zeleru
5 zemiakov
4 zelené jablká
1,5 kg šošovice
2 l kuracieho vývaru
2,5 kg kuracích pŕs
sézamový olej
2 dcl kokosového mlieka
Koriander
po kávovej lyžičke - soľ, zázvor, muškátový orech, klinčeky, kurkuma, horčičné semienka (alebo 2-3 Pl kari korenia).
Poďme na to:
V hrnci na oleji opražíme korenie a speníme cibuľu. Pridáme všetku zeleninu a pomaly opražíme cca 15 min. Zalejeme kuracím vývarom a kokosovým mliekom a varíme dalších 10min. Pridáme grilované, alebo opečené kuracie prsia, zemiaky a povaríme ešte 10min. Nakoniec pridáme jablká a dochutíme soľou a korením. Dobrú chuť! HappyWok
