Kórejská hovädzia polievka

Kórejská hovädzia polievka Yukaejang

Hovädzia polievka na kórejský spôsob chutí znamenite! Robí sa podobne ako tá, čo robievali naše mamky.

Ingrediencie:

1kg hovädzie pliecko, špiková kosť, koreňová zelenina
1ks zmes na kórejsku ženšeňovú polievku
1čl aníz, mletá škorica, feniklové semienka, klinčeky
1ks mrkva, pór, petržlen, reďkovka, stonkový zeler, koriander, baby špenát
1pl ostrej čili pasty Gochujang
1pl rybacej omáčky
Ryžové rezance, huby shitake

Poďme na to:

Deň vopred na miernom ohni, pomaly uvaríme vývar z predného pliecka, špikovej kosti a koreňovej zeleniny a pridáme aj ženšenovú zmes. Kľudne varíme aj niekoľko hodín. Na druhý deň odstránime usadený tuk a rozvarenú zeleninu. Hovädzie mäsko pokrájame na kocky. V druhom hrnci nasucho opražíme trochu anízu, škorice, feniklových semienok a klinčeky. Pridáme pokrájané mäso a vývar, do ktorého pridáme na pásiky a kolieska nakrájanú zeleninu (mrkvu, pór, petržlen, reďkovky, stonkový zelér, shitake huby) a varíme 10 min. Zvlášť uvaríme široké ryžové rezance. Na taniere alebo do misiek dáme rezance, lístky baby špenátu a koriandra. Ochutíme pastou z červenej papriky, rybacou omáčkou a zalejeme horúcim vývarom. Je to výborné jedlo vhodné na párty a veľa krát aj po párty ako vyprošťovák.

Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie 406, celkový obsah tuku 13g, Nasýtené tuky 3g, Nenasýtené tuky 4g, cholesterol 69mg, sodík 701mg, sacharidy 63g, vláknina 4g, proteíny 10g.