Používa sa na ochucovanie ázijskej kuchyne- na ochucovanie šalátov, omáčok, polievok, na výrobu marinád a dresingov. Bez alkoholu. Bez lepku.
Mirin je sladké ryžové víno, ktoré sa pridáva do mnohých japonských pokrmov, napríklad do omáčok, alebo do sushi ryžu. Je určené na varenie, nie pre pitie.
Vynikajúcu univerzálnu zálievku do šalátov si pripravíte takto: 2lyžice Mirin zmiešajte s lyžicou ryžového octa (možno nahradiť citrónovou šťavou), lyžičkou cukru, lyžicou saké (alebo bielé víno). Nakoniec dajte do toho pár kvapiek sezamového oleja. Šalét môžete posypať mierne opraženým sezamom.
