Zlaté mlieko
Zlaté mlieko z kurkumy
Kurkumové zlaté mlieko
Nemám rád tie články o zázračných rastlinách, ktoré "liečia všetko". Ale keď mi doktorka diagnostikovala hraničnú hepatopatiu - poškodenie pečene (asi z chľastu), tak som sa vyľakal a trochu nad sebou zamyslel. Keďže okrem vína milujem aj ázijskú kuchyňu, siahol som po receptoch ajurvédskej medicíny a našiel som ZLATÉ MLIEKO - (turmeric golden milk) - zázrak na počkanie.
Zlaté mlieko je skvelý nápoj s výnimočnými vlastnosťami. Najdôležitejšou zložkou v tomto recepte je kurkuma. Najnovšie rozsiahle štúdie potvrdzujú výnimočné vlastnosti tohto "božského koreňa". Aktívna zložka v kurkume je polyfenol kurkumín, ktorý sa pýši 150 skutočnými liečivými účinkami, ako sú napríklad antioxidanty, anti-zápalovéh a anti-karcinogénne vlastnosti. Ďalej:
- posilňuje imunitný systém
- pomáha udržiavať hladinu dobrého cholesterolu
- zlepšuje trávenie
- detoxikuje pečeň
- reguluje metabolizmus a telesnú hmotnosť
- reguluje krvný tlak
- zlepšuje funkciu pamäti a mozgu
- účinný proti neurologickým poruchám
- reguluje hladinu triglyceridov
Tento starý ajurvédsky nápoj čistí organizmus, zlepšuje vylučovanie a dezinfikuje vnútorné orgány. Považuje sa za novodobý nápoj dlhovekosti a mladosti. Účinky kurkumy sa znásobujú v spojení s čiernym korením a olejom. Vtedy naberá „na obrátkach" a pracuje na maximum.
Príprava je jednoduchá a potrebujeme:
1l mlieka (kokosové, sójové, mandľové)
1 kl pomletého čierneho korenia
1 kl škorice, 2-3 cm celej škorice
1 strúčik vanilky - možno vynechať
2 čl sezamového, alebo kokosového oleja
4-5 toboliek kardamonu - možno vynechať
3-4 cm zázvoru
5 cm čerstvej kurkumy - možno vynechať
5-6 pl mletej kurkumy
3-4 pl medu
Pokrájaný zázvor, kurkumu, koreniny varíme v 0,5l mlieka 9-10 minút. Pridáme mletú kurkumu a zvyšné mlieko. Privedieme k varu a odstavíme. Potom zmes precedíme. Denne pijeme 1-2 šálky ochutené medom a olejom, najlepšie pred spaním. Toto je aj vynikajúca mňamka na pohostenie.
