Kardamon čierny celý 50 g. Krajina pôvodu India.
Kardamon je považovaný za tretie najdrahšie korenie sveta, hneď po šafráne a vanilke. Je cenený najmä pre svojú bohatú vôňu pripomínajúcu mätu a jedinečnú, intenzívnu chuť. Čierny kardamon pochádza z Himaláji, má dva krát väčšie tobolky ako zelený, s tmavohnedým a drsne zvráskaveným povrchom.
Je podstatnou súčasťou kuchyne severnej Indie, Nepálu a Pakistanu a dá sa použiť v africkej a sečuánskej kuchyni. Nezameniteľný v rozmanitých marinádach na mäso pečené v tradičnej peci tandoori, v ryžových pilafoch a biryani, mnohých karí a iných dusených jedlách. V neposlednom rade je dôležitou súčasťou klasickej garam masaly, indickej hrejivej zmesi korení. Dodá jedlám hĺbku a jedinečnú chuť, ako sa inému koreniu skrátka nepodarí.
Nový komentár