Ryža
Ryža je jednou z najrozšírenejších a najobľúbenejších potravín na svete. V ázijskej kuchyni sa používa mnoho druhov ryže, ktoré sa líšia podľa tvaru, farby, chuti a vlastností.
Jazmínová ryža - dlhozrnná ryža s jemnou arómou a ľahko lepkavou konzistenciou. Basmati ryža - dlhozrnná ryža s výraznou vôňou a suchou textúrou. Sushi ryža - krátka až stredne dlhá ryža s vysokým obsahom škrobu, ktorá je po uvarení lepkavá a je preto vhodná na suši