Horčica celá biela. Sušené horčičné semienka biele celé 100 g. Krajina pôvodu Španielsko.
Horčica biela je jednoročná rastlina dorastajúca do výšky až jeden meter. Patrí do čeľade Brassicaceae - kapustovité. Domovinou jej je južná Európa - Stredomorie a západná Ázia. V dnešnej dobe sa pestuje takmer po celom svete a je považovaná za významnú medonosnú rastlinu. Plodom je šešula obsahujúca žltá semená, ktoré sú predmetom zberu. Dozrievajú spravidla v druhej polovici augusta až na začiatku septembra.
Horčičné semená sú ideálnou plodinou na klíčenie. Naklíčené semienka sú zdrojom bielkovín, vitamínov, enzýmov, aminokyselín, minerálnych látok a stopových prvkov. Už po 2 až 3 hodinách klíčenia sa v semienku zvyšuje obsah vitamínov a balastných látok o 50 %. Klíčky majú príjemnú korenenú chuť.
Horčica biela je využívaná nielen v gastronómii, ale aj v kozmetickom priemysle. Na rozdiel od horčice čiernej, ktorá pochádza z rastliny kaleráb čierny (lat. Brassica nigra), je horčica biela pikantnejšia, zato jemnejšia a menej pálivá. Zaujímavé je, že semená horčice nie sú vôbec aromatická a ich pikantnosť sa rozvíja až po rozdrvení.
