Koriander celý (semiačka) sušený 100 g. Krajina pôvodu Španielsko.
Koriander je charakteristický hlavne pre arabskú a ázijskú kuchyňu, kde sa veľa používa v čerstvej podobe, lebo v Ázii majú koriandra ako u nás napríklad petržlenu. S koriandrom ste sa jednoznačne stretli vo zmesiach na prípravu karí, prípadne v najrôznejších karí pastách, v ktorých oproti ostatným prísadám svojou výraznou chuťou a vôňou jednoznačne vyniká. Hodí sa k mäsu, do polievok, do šalátov, k posypanie ryže.
Koriander je aromatické korenie s mierne pikantnou chuťou. Je základnou súčasťou kari zmesí. Používa taky k nakladaniu húb a zeleniny, do chleba, je klasickou prísadou do perníka, údenárskych výrobkov, k príprave jahňacieho, bravčového a hovädzieho mäsa či rýb. Využitie nachádza aj vo výrobe alkoholických nápojov vrátane vín.
Koriandru sa pripisujú aj liečivé účinky. Pomáha pri plynnatosti a nadúvaní, odstraňuje kŕče, má antiseptické účinky a v podobe silného nálevu má sedatívne vlastnosti.
Nový komentár