Panvica na tamago omeletu (265mm x 195mm)

Pozor, panvica nie je vhodná pre indukciu! Pre indukciu zakúpte tento model:

https://www.happywok.sk/p/4607/panvica-tamago-na-indukciu-19cm-x-13cm

https://www.happywok.sk/p/4608/panvica-tamago-na-indukciu-22cm-x-23cm

Panvica na vaječnú japonskú omeletu tamago, 26,5 cm x 19,5 cm, hranatý tvar. Neprilňavý- nelepivý povrch, veľmi jednoduché čistenie, stačí pár kvapiek oleja na prípravu jedla.

Tamago omeleta je v Japonsku veľmi obľúbená vajcová omeleta s prídavkom rybieho vývaru dashi, myrhy, sójovej omáčky a cukru. Je formovaná do špeciálnej rolky a potom rezaná ako doplnok k nigiri a maki sushi. Vytváranie tamago je určite uľahčené obdĺžnikovým tvarom panvice.

Vaječnú omeletu si pripravíte tak, že do misy rozklepnete 3 vajíčka a pridáte trošku cukru a štipku soli. Môžete pridať ešte 20 ml vývaru dashi, 1 lyžičku ryžového vína mirin, 1/2 lyžičky saké a pár kvapiek sójovej omáčky. Vaječnú zmes zľahka premiešajte, aby sa jednotlivé suroviny prepojili. Pozor, nešľahajte vaječnú zmes do peny. Potom dajte vaječnú zmes na 2 hodiny do chladničky. Rozpáľte panvičku, ktorú ste predtým ľahko potreli rastlinným olejom na vyprážanie, a 1/4 vaječnej zmesi nalejte na panvičku. Akonáhle zmes zatuhne, preložte ju na tretinu a mierne nadvihnite, opäť panvičku mierne potrite olejom a nalejte ďalšie 1/4 vaječnej zmesi a postup opakujte. Pri treťom a štvrtom opakovaní už omeletu preložte len na polovicu. Hotovú omeletu si vytvarujte do úhľadného tvaru, vyklopte ju na tanier a nechajte vychladnúť.