Výborné hrubé japonské čerstvé chladené rezance udon do polievok. Udon je druh hrubých rezancov zo pšeničnej múky, ktoré sa často používajú v japonskej kuchyni. Často sa podávaju ako horúca rezancová polievka v najjednoduchšej podobe (kake udon). Alebo v mierne ochutenom vývare zvanom kakejiru, ktorý je vyrobený z dashi, sójovej omáčky a mirinu.