Pasta z čierneho sezamu SANFENG 454g. Krajina pôvodu Čína.
Sezamová pasta je bohatá na minerály ako je napríklad fosfor, draslík, zinok, lecitín, horčík, železo a je jedným z najlepších zdrojov vápnika. Obsahuje viac bielkovín než väčšina orechov, vitamín E alebo vitamíny skupiny B.
Pasta sa taktiež používa pri diéte, pretože je ľahko stráviteľná a obsahuje vysoké množštvo nenasýtených tukov. V kuchyni má obrovskú škálu využitia a v obľube ju majú aj vegáni či vegerariáni. Natiera sa ako pomazánka na chlieb, pridáva sa do marinád, omáčok, šalátových dresingov a podobne. Po zmiešaní s ďatlovým sirupom sa podáva ako sladký dezert alebo spolu s pečivom ako desiata medzi jedlami.
Vynikajúca je v kombinácií s jahňacím mäsom. V Egypte sa automaticky pridáva do väčšiny sendvičov a v mnohích ázijských krajinách je obľúbená jej verzia s pálivými čili papričkami.
Čierny sezam je predkom bieleho sezamu, ktorý bol z neho vyšľachtený a pochádza pravdepodobne z Indie. Typický je tým, že oproti bielemu sezamu je aromatickejší a má výraznejšiu chuť. Oba typy semienok obsahujú takmer rovnaké zloženie a sú bohatým zdrojom minerálov a stopových prvkov. Využívajú sa s obľubou najmä v ázijskej kuchyni, ktorej chute sú pre Európanov nezameniteľné.
Použitie čierneho sezamu je veľmi všestranné. Využíva sa na prípravu pečiva, do jogurtov a müsli, pridáva sa do rôznych kaší, vyprážaných ázijských pokrmov a marinád na mäso. Vlastne ho môžeme pridať takmer všade – do polievky, omáčky, na cestoviny alebo do gulášu.
Nový komentár