Pasta tamarindová 454 gr

100 % dužina tamarindu indického, bez prímesy a cukru Cock Brand 454 g. Krajina pôvodu Thajsko.

Tento sušený blok tamarindu je vyrobený z prémiovej dužiny tamarindu a neobsahuje žiadne kôstky, preto je ideálny na prípravu omáčok a marinád na mäso či ryby. Používa sa aj v rôznych malajských a indických kuchyniach na prípravu chutney a kari.

Stačí ho nakrájaný pomaly variť v malom objeme vody po dobu 10 minút, kým nezmäkne a nerozpadne sa. Potom pomocou sitka vytlačte z dužiny čo najviac vody a túto tekutinu použite ako korenie do vašich pokrmov. Tamarind je veľmi kyslý, preto je nutné ho behom varenia dosladiť.

Tamarindovú pastu používaju skoro všetky ázijské štáty na prípravu jedál, ale i do nápojov. Má kyslo-sladkú exotickú korenistú chuť. Plody tamarindu sú ázijská sturkovina známa aj ako indická ďatla, tamariška alebo kyslá ďatla. Dužina tamarindu sa môže konzumovať čerstvá, varená, sušená alebo v podobe lekváru. Je vhodná aj pre vegetariánov. Tamarind obsahuje mnoho vlákniny, bielkovín, má vysoký obsah vápniku, fosforu a železa.