Karí omáčky a pasty

Karí je základná ingrediencie v mnohých ázijských a indických jedlách. Karí korenie sa vyrába zmiešaním rôznych korenín a byliniek, ako sú kurkuma, koriander, rasca, zázvor a iné.

Karí pasty sa zvyčajne vyrábajú tak, že sa korenie a bylinky rozmixujú s inými zložkami, ako sú cibuľa, cesnak, paradajky, jogurt, kokosové mlieko a podobne. Tieto zložky sa potom varia a miešajú spolu, kým sa nevytvorí hustá pasta.

V závislosti od receptu a regiónu môžu byť karí pasty mierne až veľmi korenisté a pikantné. Používajú sa ako základné korenie v mnohých ázijských jedlách, ako sú napríklad polievky, mäsové a zeleninové jedlá. Karí pasty sú bohaté na živiny a antioxidanty, a môžu mať aj protizápalové účinky, hlavne vďaka obsahu kurkumínu, ktorý je hlavnou zložkou kurkumy.