Urobte si vlastné tofu
Urobte si vlastne TOFU.
Slovenské tofu je drahé a má mizernu kvalitu. Skúste si urobiť domáce tofu tak, ako som ho robil cez víkend ja. Neobanujete!
Na výrobu svojho TOFU potrebujeme:
1L sójoveho mlieka
šťavu z 1 citróna
gázu, alebo mušelín na precedenie
drevenú krabičku s naŕtanými otvormi
Priprava domáceho TOFU:
1. Sójove mlieko som prevaril a nechal vychladnúť na 40 stupňov.
2. Do šťavy z jedného citróna som vlial sójové mlieko, ktoré následne skoagulovalo - zrazilo sa. Pozor! Nemiešať! Potom som to nechal vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Zrazeninu som dal do krabice od vína ktorú som vyložil gázou. Krabica ma navŕtané zospodu otvory, aby prebytočná tekutina odtiekla.
4. Celú hmotu som preložil kúskom kartónu od mlieka a obalil gázou. Zaťažil som to vreckom cukru.
5. Na druhý deň som mal 120 g svojho úžasného TOFU. HappyWok
Dobrú chuť, priatelia.
Inšpiroval som sa tu:
A takto sá výraba YUBA kožka zo sojového mlieka.
